新井エリアにあるとん汁専門店「とん汁たちばな」は、県外からわざわざ食べに来る人も多く、地元で知らない人はいない有名店。「このエリアでは食堂やラーメン店には必ずとん汁がメニューにあるものでしたが、専門店になったのはたちばなさんだけなんです」と、早津さんも足繁く通っているとか。
　使っている具材は豚肉、玉ねぎ、豆腐のみ。水は一切使わず、玉ねぎと豆腐から出る水分だけで煮込んでいます。またもう一つの人気メニュー「とん汁ラーメン」もおすすめ。単にとん汁に麺を入れたものではなく、わざわざラーメン用に仕立てたスープなのです。とん汁定食か、とん汁ラーメンか…どちらにしようか迷ってしまいます。

　妙高高原には、赤倉温泉、燕温泉、関温泉など、多くの温泉があります。7つの温泉、5つの泉質、3つの湯色があるため、「七五三の湯」ともいわれています。
　そのうちの一つ、赤倉温泉はかつて「藩営温泉」であった、最も古い温泉地。左の写真の「赤倉ホテル」のように、露天風呂があり、雪見風呂を楽しめるお宿も。
　右の写真は「赤倉観光ホテル」の露天風呂。雲上の絶景を楽しめるホテルとして有名ですが、冬の雪景色はさらに感動的です。